2011/09/29
ひかり製麺堂＠汐留 「チーズの入ったカレースープのつけ麺」
台風一過(22日)、お昼時に汐留シティセンターから眺める風景も、どこかのんびり。エスカレーターでビル2Fに上がり、ビル内の渡り廊下を渡った先にできた「ひかり製麺堂」へ。
メニューは、つけ麺が「ゆず風味」と「カレー味」の2系統、それに「あえつけ麺」と「らぁ麺」の2系統が加わって、結構豊富。ジャージャー麺風の「あえ麺」を担々スープでいただく「あえつけ麺」も、激しく気になりましたが……初の東京進出ということですし、東京でも競争の激しいカレー系から「チーズの入ったカレースープのつけ麺」(950円)で、お手並み拝見と参りましょう……丼は約12分で到着しましたが、せわしないオフィス街のお昼時、早速「改善の余地あり」ですな。
麺は自家製で、つけ麺用としては標準的な太さのストレート。能書きには「国産小麦にこだわった」とありましたが、確かに特有の優しい風味。しかしこれでは、どうしてもカレーに負けてしまいますな……
具材は、つけ汁に沈む野菜類に麺皿のチャーシュー、そして二種のネギ。バラ肉チャーシューは、一度仕上げて切り分け、さらにタレにつけ込んで炙ったものと思われ、手の込んだ一品。甘辛いタレのハキハキした「自己主張」はよしとしても、「大人しさ」を基調とした全体のトーンからは浮いていますな。青ネギのザクザク感も九条ネギ風で面白いのですが、つけ汁・麺のコンビネーションには、どうしても馴染めない様子。小さく盛ったご飯がついてきますが、脂質を中心に組み立てられたカレーだけに、相性としてはイマイチですな……
関西系の店は「本物志向」が多いので、この店もまず、「国産小麦麺」から「物語」を始めたのかな。風味としては押し出しの弱い国産小麦、それをフクよかなカレーで補い、フクよかさ故の単調さを具材で補い……「1 + 4 + 5」で10点満点を狙ったような、計算高さ。しかし、足し算で計算しても、キッチリその通りにならないのがラーメンの奥深さ。「3 + 3」でも20点オーバーをたたき出す店が闊歩するこの東京、さらにひとヒネリ必要なようですな。
店舗情報は、こちら。
FC2 Blog Ranking
