2013/08/01
らーめん 五ノ神製作所＠大久保 「海老リッチらーめん」
毎年思うことですが、夏に入り暑さに体が慣れないうちは、「冷やし」とか「アッサリ塩」とかを渇望しますが、体が慣れてくると、なぜか「濃厚」系が欲しくなる。そういや、大久保に新宿南口「五ノ神製作所」の支店ができたとか、さっそく訪店。
お店は、大久保駅南口を出て百人町交差点へ向かう路地にあり、以前「翔丸」があった場所。新宿店が店名に「つけ麺」がつくのに対し、こちらは「らーめん」が冠、メニューもラーメンと油そばというラインナップです。最終的には3系統のメニューになるようですが、いまのところは1系統、とりあえず筆頭の「海老リッチらーめん」(750円)を、ポチッとな。店内は冷房のほか扇風機が2台全力運転しており、比較的涼しい。
では、スープを一口……いやぁ、期待通りの「濃厚＆コッテリ」感。ベースは相変わらず濃厚な豚骨ですが、新宿店のように骨髄がザラザラするほどの炊き出し方ではなく、鶏も入ってコクも多少優しめ。コイツに、例によって超濃厚な海老の風味がガツンとくるわけですが……新宿店は甘海老を使うのに対し、こちらはオマール海老や伊勢海老も使っているとかで、たしかに海老のパンチに重みが加わったような気も。ただ、それよりも背脂の使い方が印象的で、多めの油分でヤンチャな食材を包み込んでマイルド感を出し、あの「五ノ神」のヘビーブローなつけ汁が、ちゃんとラーメンスープに昇華されています。
麺は、やや細めの中太ストレート。自家製と聞きますが、粉選びと加水率のマジックで、風味・甘みに強烈な「打撃力」を持たせています……これには、ちょっとビックリ。もちろん、ガンガンとアグレッシブに攻めてくるスープに対して一歩も引かず、むしろぐんぐん自己主張する麺で……このスープとこの麺、このぶつかり合いは凄まじく、絶対に一食の価値あり。
具材は、チャーシュー、三角メンマ、キャベツ＆紫キャベツ。バラ肉・チャーシューはポークソテー風の食感ですが、かなり濃い味わいで、この合わせ方には賛否あるかも。三角メンマは新宿店同様のトレードマーク、キャベツは明らかに食べ飽き対策で、ポクポクした麺に上手く絡んで、キチンと機能しています。
まるで、「キングコング対ゴジラ」のような、スープと麺の「頂上決戦」、「五ノ神製作所」さんらしさがフンダンに発揮された一杯です。まぁこれだけ濃いと、途中で飽きが来ないといえば嘘になりますが……卓上にはカレー粉も用意されており、味変をより長く楽しむための「替玉」(100円)もラインナップと、万全の態勢。夏こそ「濃さと濃さのぶつかり合い」、「東宝チャンピオン祭り」世代のオジさん(*)には、思いがけない夏休み（？）プレゼントでした。店舗情報は、こちら。
(*) 正直に言うと、私は「東映まんがまつり」派だったので、「東宝チャンピオン祭り」には1回しか行っていません。わからない人には全くわからないお話で、スミマセン。
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