2013/10/18
雷鳥（サンダーバード）＠茅場町 「５号 汁なし担々麺」
足の怪我により、全開ウォーキング不能な今日この頃。今宵は汁なし系でカロリー・セーブ、思うところあって茅場町「雷鳥（サンダーバード）」へ。
当店１７時から提供の新メニュー、前回「１号ラーメン改」をいただきましたが、「５号汁なし担々麺」(780円)も当然気になっておりました……「１号ラーメン改」の出来が素晴らしかっただけにコチラにも期待、券売機のボタンをポチッとな。辛さマシ、シビレマシ等が指定できるそうですがすべてデフォで、丼提供直前に「ニンニク入れますか」と聞かれますが、おススメのようですので入れてもらいました。
奥久慈しゃもスープと一緒に丼提供。とりあえずサックリ混ぜ込んで、まずは一口……へぇ～、これは面白い。麺は自家製、かなり太めの手もみ縮れで、「１号ラーメン改」と同様です。こんな喜多方麺のようなピロピロ系による汁なし担担は、個人的には初めてですな……
タレは、芝麻醤がやや控えめで、醤油系調味料と辣油でエッジをたてたもの。この店の麺はスッキリした甘みが特徴ですが、エッジの効いたタレでホッコリした甘みが引き出され、それを芝麻醤の甘みで邪魔することなく、ストレートに舌に訴えかけてきます。
具材は肉味噌と砕いたナッツ類、小松菜少々とネギがタップリ。肉味噌にはタケノコがタップリ含まれており、そのシャクシャク感とナッツのポリポリ感が、麺のモッチリとした食感に強烈なリズムを刻み込みます。味全体は決して「濃厚」ではありませんので、小松菜で加えるサッパリ感も、この程度が適量、ニンニクのきかせ方含め、非常によく計算されたバランスです。
麺を食べ終わったところで声をかければ、茶碗1/3程度の量の割りメシが提供されます。そのまま具材に混ぜ込んで一口いただきましたが……こうじゃない。さらに残った奥久慈しゃもスープを投入し、担々オジヤ風にしてみると……これですよ、これ。ベースは「醤油ラーメン茶漬け」的な雰囲気ですが、肉味噌・辣油が加わる上に鶏風味も実に豊か、非常にオリジナリティの高い味わいです。
自家製麺がこの店のウリですが、敢えてスッキリした味わいに設定したこの麺を、どう活かしていくのかがオープン以来の課題だったような……ここにきて、「１号ラーメン改」とこの「５号」で、ハッキリ「正解」に到達されつつあるような、そんな印象。「ジョンはいつまで宇宙に一人ぼっちなの」「食べ物・飲み物はどうしているの」……幼いころ抱いた、サンダーバード５号に対する素朴な疑問が、３号とのドッキングシーンですべて氷解したような、そんなスッキリ感。役者が揃って、いよいよ「大活劇」の始まりですな。店舗情報は、こちら。
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