2014/06/26
そこうまラーメン＠人形町・馬喰横山 「味噌白湯つけ麺」
長時間の残業を覚悟して臨んだ仕事が、定時過ぎには終わってしまって、なんとも拍子抜け……と同時に、急に腹が減ってきました。人形町「そこうまラーメン」が、なにやら新メニューを出したと耳にしていましたので、そちらへ。いつものように、モノ寂しい路地を抜けていきます。
オープン直後のメニューは、「鶏コク」「鶏煮干」の２本立てでしたが、その後「鶏煮干」のかわりに「醤油」「濃厚味噌」が加わって、さらに夏場を前に「鶏コクつけ麺」「味噌白湯つけ麺」が仲間入り。入口左手の券売機で、「イチオシ」マーク輝く「味噌白湯つけ麺」(850円)を、ポチッとな。
では、つけ汁を一口……おぉ、コイツは相当濃厚ですな。ベースは、鶏ガラ・モミジのストレートで、ジックリ炊き出し独特のコクを引き出しています。コイツに絡む白味噌は、その濃さもあってか麹の風味が非常に強く、味の濃さも最強レベル。この店のことですので、味のセンスは非常に良いのですが、いくらつけ汁とはいえコイツは濃すぎかも……
麺は、浅草開化楼製の中太ストレートで、ラーメンは細縮れでしたし、短く切り分けられているので、つけ麺専用のもののよう。ただし、それにしては加水率はさほど高くなく、さらにその割にはサッパリとした甘みで……これで270gの麺量、食後の「膨満感」はハンパではなさそう。
コイツを、麺皿の中でチーズ・「チョイ辛ひき肉」と絡め、つけ汁につけズバァ～～～ッとイキますと……濃い味のつけ汁に、さらにチーズ・挽肉の味の濃さが重なる感じで、見た目ほどのインパクトはありません。逆に、濃さに濃さを重ねる中で味が単調となって、後半はやや食べ飽きしますな……麺量が多いだけに、余計に飽きます。
具材も非常に豪華で、チャーシュー、メンマ、味玉１個に、ネギ２種と糸唐辛子、そして麺皿のチーズ・「チョイ辛ひき肉」。チャーシューは賽の目切りの肩ロースで、やはりコイツも濃い味付け。味玉もおおよそ想像がつきますが……予想にたがわぬ濃い味付け。終盤は、だんだん味覚がマヒするような感覚に襲われます……味としては美味しいんですけどね。
最後に頼んだスープ割、おそらく「醤油」などに使っているアッサリ鶏スープで割ってくださいますが、いや～～～最後の最後で救いの手が。重苦しく垂れこめた雲が、一瞬でパッと消え去り快晴になったような、そんな晴れ晴れとした美味しさですな。
BGMに耳を傾けると、もはやナツメロの南野陽子「話しかけたかった」。この曲が流行った頃、つまりバブルの真っ只中に仕事で一人前になり、まさに「半沢直樹」のような濃いおニイさん方に次から次にブツかってホトホト辟易しながら、知らずアッサリ系のおニイさん達とツルむようになり……以後、四半世紀以上も苦難のリーマン生活をおくるハメになる訳です。「♪……駆け寄って 話しかけたかった でも出来なかった 遠くで 思うだけだった 心で時間を止めてたの♪」……あの時、「濃さの密集」の中に何かを見出す力が私にあれば、もっと違った人生だったかも知れませんな。店舗情報は、こちら。
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