2015/02/20
中国料理 永新＠麻布十番 「五目そば」
土曜の昼下がり、今日も今日とて休日出社。休日だというのに仕事はかなりせわしなく、ランチタイムくらいちょっとユッタリしたくて麻布十番まで遠征。ダメモトで京都から進出してきた超有名店をのぞいてみますが……のぞくまでもなく大行列。ま、ユッタリするのが目的ですので、ここは老舗の「永新」へ。
前回訪れたのはかなり前ですが、その際「五目そば」に注文が集中していることに気がつきながら、ニッチなメニューを頼んでしまい、以来ちょっと悔やんでいました……今日はもちろん「五目そば」(1,000円)を注文。麻布在住のリッチなご家族・ご夫婦のお客さんがほとんどで、品の良い談笑が響く、落ち着いた雰囲気の店内……私のような「プロレタリアート」は、ちょっと肩身が狭いかも。
では、スープを一口……うわ、これはもう、脳天突き抜けるような美味さ。アッサリとはしていますが、クリアでピュアな丸鶏スープ、コイツに野菜の旨味がフンダンに溶け込み、その旨味を計算し尽くした見事な塩加減……シンプルな味わいだからこそ「宇宙」が宿り、底知れぬ深淵が支えるシンプルさだからこそ、誰が食べても美味い。コイツはもはや、「究極」といっていい野菜塩スープですな。
麺は、やや細めの中太縮れ。コチラも多加水にしてかん水控えめ、余計な風味は一切排除しながら、透明感あふれる人懐こい味わいが、ジワジワ押し寄せてくるような感覚。コイツが「シンプル＆リッチ」なスープと絡むと……家族の談笑を聞き流しながら、満点の星空を見上げるような、温かさ、清々しさ。
以前食べた「鶏肉細切りそば」でさえ、「予定調和の極致」と感じましたが、この一杯はそれをさらに突き抜けていますな……それほどまでに、「奇跡的」な美味さ。こんな至高の一杯を、いつものように頬張りながら、祖父と孫が談笑する、なんとも眩しい「ブルジョアジー」の穏やかな時間……ま、それもまた良し。少しだけオコボレにアズカりながら、「日々平安」な麻布十番を後にして、「蟹工船」の新橋に戻る、プロレタリアートなオジさんでした。店舗情報は、こちら。
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