2015/02/26
三商巧福 赤坂店＠赤坂 「牛肉＆すじ麺」
午前中、霞ヶ関方面の用事を済ませ、例によって赤坂方面へテクテク。先月からプチ・キャンペーンにしている「赤坂・溜池山王 中間地帯攻略」へ出かけます。今回のお題は、昨年11月オープンの「三商巧福（さんしょうこうふく）」さん。
なんでも、台湾最大の牛肉麺（ニューロウメン）・ファストフードチェーンだそうで、日本初上陸。メニューは「原汁」（醤油）系と「薬膳しお」系、あとは「ジャージャー麺」がラインナップ。ちょっとスジ肉も食べてみたかったので「牛肉＆すじ麺」をチョイス、価格は税込だと842円にもなり、ちょっと台湾・牛肉麺というイメージじゃないなぁ……屋台でサクッといただくアレでしょ？
１階のレジで料金先払い、テーブルに立てる小さな旗をもらって、指示されるまま２階席へ。片隅にご覧のようなコーナーがあり、水・高菜・豆板醤をセルフで自席に持っていくシステム。オッサン一人、テーブルに旗立てて待つ姿に、我ながら悲哀を感じていると、ほどなく丼到着。
では、スープを一口……本場で牛肉麺を食べたことはないのですが、さもありなんというポピュラーな味。おそらく牛肉からとったベーススープ、牛脂を適度に取り去ってあって、アッサリした中に微妙なコクがにじみます。醤油ダレも旨味重視の使い方で、多少ケミカルでサポートしてありますな。
麺は平打ちで、かなり太めの中太ストレート。味わいとしては米粉の麺のようですが、微妙な粘りやモッチリ感もシッカリあって、うどんのようでもありますな。透明感のある麺の味わいに、スッキリした醤油味とコッテリした牛脂が絡むという、なかなかどうして、絶妙のコンビネーション。
具材は、「中落ち牛カルビ」と牛スジ肉、それに玉子半個と青梗菜、そして薬味のネギ。牛肉はスープ用に煮込んだものか、クセのないスッキリした味わいで、ホロッとした柔らかさ。牛スジ肉はプリッと柔らかい絶妙の仕上がりで、そちらの写真をとればよかったかも。そして、この店の白眉は「豆板醤」、辛さを抑えてニンニクと旨味をパワーアップさせた独特の味、コイツをスープに混ぜ込めば、牛のコクがドンッと分厚くなって、旨味もガンッとパワーアップ、是非お試しあれ。
確かによく洗練されて、日本人向けにもよくチューンされた「牛肉麺」だとは思いますが……味がまさに想像通りの庶民的なものであるだけに、「あの台湾『牛肉麺』がこの値段？」との思いもひとしお。まぁ、現政権が円安を進めたおかげで、いまや食べ物の値段は、シンガポールなんかの方がよっぽど高いと聞いております。そのうちアジアの屋台料理も、日本では高級食としていただく時代もくるのでしょうか……溜池山王まで戻る道すがら、首相官邸をニラミつけたオジさんなのでした。店舗情報は、こちら。
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