2015/04/19

Ginza Noodles むぎとオリーブ＠東銀座　「濃厚卵のまぜSOBA」

　退社間際に緊急案件が飛び込んで、空腹抱えて残業対応。今日はどこかで食べようと思っていましたが……大人しく、職場周辺で一杯引っかけることに。東銀座の「むぎとオリーブ」へ。

　昨年2月オープンですが、当時「Japanese Soba Noodle」としていた冠を「Ginza Noodles」変更。その後「ミシュランガイド東京2015」ビブグルマンに選ばれて、以来お昼はOLさんで大混雑とか。この日も21時過ぎの入店でしたが、8割程度の客入りで、男性客は私ともう一人のみ。とりあえず「濃厚卵のまぜSOBA」(840円)をポチッとな。

　中央の卵黄が、柿色に見えるほど力強い色合いで、コイツはなんとも期待大。タレは麺にまぶした状態で提供されており、さほど混ぜ込む必要はありません。ガッツリ麺を持ち上げて、まずはジュルリッと一口……

　クハァ～～～、コイツは文句なし！　コンセプトはズバリ「卵かけご飯」、非常に力強い卵のコクと甘味、醤油もコク重視の力強い味わいで、パワフルな太麺の甘味とガップリ四つ。卵と醤油、それぞれの「力量」を見極めた上で絶妙のバランスに仕上げてあり、まさに「これしかない！」という「最適解」の状態で提供されています。シンプルなのに奥深く、親しみやすい味であるがゆえに、単調さも感じない。コイツは驚くべき一品ですな。

　具材は、鶏チャーシューに素揚げのポテト、同じく素揚げしたリボン型ナルトに、三つ葉・海苔・ネギ。「卵かけご飯」的な一品ですので、当たり前のように海苔が合う。コイツはあと2, 3枚は欲しいところ……一方、三つ葉はやや多すぎですな。　「まぜSOBA」専用アイテム（写真は下掲）としてキーマが提供され、後半はコイツで味変。ガツンとカレー風味が加わりますが、卵のおかげでマイルドな変化、味としては一級品ですが……「卵かけご飯」という斬新な一品が、ただのカレーまぜそばになったような感じもあって、やや微妙な印象。

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　この店では一番安いメニューなのに、ひょっとすると一番美味いメニューかも……少なくとも過去食べた「蛤SOBA」よりは、断然私はお気に入り。実際、この日の女性客も結構な割合で食べておられましたな……スープがない分ヘルシーだし、タレがまぶしてあるから混ぜ時の汁ハネもなく、キーマやチーズで変化を楽しめるなど、女性客の好みにピッタリ合うかも。しかも「ミシュラン」のお墨付きだし……まだ当分は、私のような行列嫌いは、ランチ時近づけないお店のようですな。

　店舗情報は、こちら。

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