らーめん ラブル@三軒茶屋 「竹岡式ラーメン」

ラブル@三軒茶屋・20171203・世田谷通り
 三軒茶屋に出張ってお仕事、さすがに朝8時頃から働くと、昼前にはお腹がすきますなぁ……以前から宿題店となっていた、「らーめん ラブル」へ。
ラブル@三軒茶屋・20171203・店舗
ラブル@三軒茶屋・20171203・メニュー
 5月オープンのこのお店、近くのイタリアンレストランの姉妹店になるそうですが、オープン時は週3日のみの営業で、訪れるチャンスがありませんでした。しかし9月から営業時間を拡大、定休も水曜のみとなってチャンス到来。メニューは基本的に「竹岡式らーめん」一本で、あとはトッピングのバリエーション。「竹岡式」とはもちろん、千葉・富津発祥のご当地ラーメンです。今日のところは、トッピングなしで「竹岡式らーめん」(700円)を注文、麺が乾麺・生麺で選択できるそうですが、もちろん本場と同様に乾麺で。
ラブル@三軒茶屋・20171203・ラーメンラブル@三軒茶屋・20171203・スープ
 まさに「竹岡式」特有の丼景色。まずは、スープをひと口……ワイルド感は抑え、本場の味を食べやすく仕上げてあります。ベーススープには、麺のゆで汁を使うのが本来の形ですが、ゆで汁ではないものの、(おそらく)ほとんど湯に近いものを使っている模様。またカエシには、チャーシュー煮汁を使うのが本来ですが、(おそらく)煮汁をベースに醤油とラードで調整してあるかも。そして醤油は、本場と同じ宮醤油製を使用しており、独特の深みのあるコクが印象的。こうした工夫で雑味を抑え、醤油濃さも適度に和らげて、「ワイルド」感は抑えつつも、本場「竹岡式」独特の美味しさをピュアに伝えています……いやぁ、コイツは美味い。
ラブル@三軒茶屋・20171203・麺
 都心で「竹岡式」を乾麺で提供するだけでも珍しいのに、本家「梅乃家」と同じ都一製を使用するとは、すごいコダワリ。袋入りインスタント・ラーメンの(典型的)乾麺とは趣が異なり、麺に張りがあってコシも十分。そして、麺肌が適度にザラつき、スープの吸いもよいところが乾麺の特徴で、コイツがスープをドップリと持ち上げて……いやぁ、なんとも美味い、これぞまさに、「竹岡式」だからこそ辿り着けるエクスタシー。
ラブル@三軒茶屋・20171203・具材
ラブル@三軒茶屋・20171203・チャーシュー
 具材は、チャーシュー、メンマに、海苔と刻みタマネギ。バラ肉・チャーシューは、分厚い大判が3枚入り、本場では表面を非常に濃く味付けて、クドいほどのコントラストを見せつけますが、この点も適度にデチューンしてあり、実に食べやすく、しかも非常に美味い。
ラブル@三軒茶屋・20171203・メンマ
 そしてメンマも、かなり醤油濃く味付けながら、本来の風味もキチンと活きているという、非常にハイクォリティな一品。刻みタマネギも、辛すぎず甘すぎず……終盤、卓上のホワイトペッパーをバサバサかければ、目の前にドドンと、内房の海が広がりますな……

ラブル@三軒茶屋・20171203・告知
 都心では、限定メニューではなく主力メニューとして「竹岡式」を提供する店は非常に珍しく、まして本家「梅乃家」系が都心から撤退した今、「竹岡式」専門店はここだけじゃないかな(違っていたらスミマセン)……そして、「さすが専門店」と唸らせる、本格的にしてハイクォリティな一杯。孤高の理由は本来の「竹岡式」のクセに由来するものと思われ、それゆえこれまで他店が限定で提供する際も、ベーススープをいじったり、生麺を使ったりといろいろ工夫が加えられたりしたものですが……オリジナルな構成で、クセを和らげ本来の美味さを再現できることを示した点で、「画期的」な一杯。「竹岡式」本来の味を知りたい方は、是非にも。

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Author:miles
 千葉南西部や都心のラーメンを食べ歩きながら、某サイトへ5年にわたりアレコレ書いてきましたが、都心に引越し連載も1,000回を越えたあたりでこちらへシフト。他の話題についても「So What?」な気分で、アレコレ書いていこうと思います。
 とはいえ、ほとんどラーメンの話題になってしまうのか……

年齢:オッサン
仕事:新橋系サラリーマン
オッサンゆえの自己ルール:
 ・6人以上の店外行列はパス
 ・週4杯、日1杯以内
 ・連食・副食・大中盛NG
 ・移動は電車&徒歩
 ・移動時間30分以内
 ・飲み後のシメNG

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