2012/04/26

麺や ポツリ＠大門　「こくまろ“油そば”」

　残業後、くたびれ果てて彷徨う大門の街、特にアテなどありませんが……そういや、ネットで見た「ポツリ」の油そばが美味そうでしたな……これまで、「中華そば」「つけ麺」といただいてきましたが、なかなかの実力でしたし。フラリと訪店。

　店に入ろうとすると、券売機の前に太ったリーマン。買い終わったころを見計らって店に足を踏み入れた途端、彼に思いっきり踏まれてしまいました。「ちょっと痛いよ」と小声でささやきましたが、どうやら私の足にのせたままの自分の足元が、突き出た腹が邪魔で見えない模様……そろそろ「Ｗ盛」は卒業した方がよくなくない？　痛む足に顔をしかめながら、券売機で「こくまろ“油そば”」(680円)をポチッとな。私は当然並盛です。

　調理段階で、麺とタレをよく混ぜてありますので、そのまま一口……うん、とってもマイルド。つけ麺に使っている鶏白湯的なスープのコクをベースに、塩味をサラリときかせて、一種「塩焼きそば」的な「コッサリ」感。とかく醤油を突出させがちな世の油そばとは、一線を画しています。麺は中太縮れで柔らかめ、甘みもシッカリある上に、タレとの絡みも言うことなし。
　丼と一緒に供されるバスケット（写真は下掲）、辣油を取り出しふた回し、ザックリ混ぜ込みますと……キリッとした辛味がタマネギの辛味と上手くシナジーして、いいリズムが生まれます。さらに、醤油ダレを少し混ぜ込めば、卵でさらに優しさを増したコクに、クィッとエッジが立ってきて、適度にスピード感も出てきますな。

　具材は、チャーシュー、メンマ、挽肉に小松菜、そして海苔にネギ。炙りチャーシューは抜群の出来ですが、問題はこのメンマ。コリッと固めで単体では悪くありませんが、麺が柔らかいため食感的に馴染みにくい。しかも、飽きるほど量があって……気がつけば、タマネギなんかもちょっと多過ぎで、食後は口の中がヒリヒリ。

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　この店のウリは、「並盛・大盛・Ｗ盛同額」ですが……世のラーメンは、「大盛無料」といってもスープ量は「並盛」程度だったりしますが、ここではなんとその逆で、具材の量を「大盛」に合わしてあるらしく、「並盛」では具材が多過ぎてしまうという、なんとも珍妙な結果。お店の誠意は十分伝わってきますが……あんな突き出た腹のリーマンを量産しないためにも、「Ｗ盛」は別額にした方が、世のため人のため、ひいては自作品のバランスのためになるのでは。

　店舗情報は、こちら。

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