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マルショーラーメン@秋葉原 「中華そば」

マルショーラーメン@秋葉原・20231203・アキバ
 いろいろと、人の悩みを聞かされた1週間で、仕事以上に疲れ果て心身ともにボロボロ。それを早く解決させるべく、スタミナのつきそうな一杯を求めてアキバのヨドバシAkibaの8階レストランフロアへ。初めて訪れましたが、予想以上に大規模で、お昼時でも行列ができている店は少数派。
マルショーラーメン@秋葉原・20231203・店舗
マルショーラーメン@秋葉原・20231203・券売機
 9月オープンのこのお店、「玉」グループの新ブランドとのことで、豊洲のランチでいつもお世話になっているだけに、そのクォリティには絶大な信頼。メニューは「中華そば」と「つけ中華」の2本柱に、「唐し中華」。まずは、筆頭ボタンの「中華そば」(880円)を、ポチッとな。
マルショーラーメン@秋葉原・20231203・中華そばマルショーラーメン@秋葉原・20231203・スープ
 敷きつめられたチャーシューに、間違って「チャーシュー麺」が供されたのかとビビりましたが、確認するとこれでOKだそう。では、スープをひと口……いやぁ、個人的にはとっても懐かしい味。アツアツで供されるこのスープ、ベースは臭みのでる寸前までシッカリと炊きだされた豚骨清湯で、実に力強い旨味とコク。醤油カエシは関西風で、薄口醤油を使って塩味でキレを強調したもの。それらをホワイトペッパーが序盤から煽りに煽って……40年ほど前に関西で学生時代を過ごした私にとっては梅田の、特に東通商店街あたりでよくお世話になったラーメンの味が思い出され、なんともなんとも懐かしい味わい。
マルショーラーメン@秋葉原・20231203・麺
 麺は、自家製の細麺ストレート。そもそも関西から北九州に至るラーメンの、伝統&基本はもともとこうした低加水の丸細麺。私が東通商店街でお世話になっていたラーメンも、あのスープにこの細麺で、アツアツのスープをドップリ持ち上げた細麺を、箸で持ち上げフウフウしているうちに、低加水麺の強い甘みが、スープのコクや塩味&旨味とバランスがとれる仕組みで、あの懐かしい雰囲気がここに再現。ここは本当に令和の秋葉原なのかしら……
マルショーラーメン@秋葉原・20231203・具材マルショーラーメン@秋葉原・20231203・チャーシュー
 具材は、チャーシューたっぷりと海苔にネギ。チャーシューは、薄切りのモモ肉をギッシリと敷きつめるスタイルで、関西でもどちらかといえば京都に近いスタイル。スープがクッキリとキレた味わいですので、この程度の薄味の方がピッタリきますな……薄切りなので麺との絡みも文句なし。また、少し驚きなのは海苔で、分厚い高級品を使っており、香りも風味も一級品、この一品でハッ!として、40年前の東通商店街から、令和の秋葉原に引き戻されます。

マルショーラーメン@秋葉原・20231203・サイドメニュー
 東京で食べ歩いていると、鶏ガラベースで濃口醤油系の甘いタレを使ったスープに、中太麺をあわせたラーメンに、「昔ながらの」という表現がよく使われますが……学生時代に関西、特に梅田あたりでもラーメンを食べる機会があった私には、コイツが「ノスタルジック」なラーメンのひとつですな。その後就職した後も、大阪出張の度に梅田付近にホテルをとって、コイツで朝ラーしていたことを、懐かしく思い出します。それが今や、東京で第二の人生を歩みながら、ふと秋葉原で……凍える冬の朝に東通商店街で、暖簾とカウンターだけの外気むき出しの立ち食い店で、朝飯がわりに麺をフウフウしていた40年前に、タイムスリップ。「奇遇」とはまさに、このことですな。

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miles

Author:miles
 千葉南西部や都心のラーメンを食べ歩きながら、某サイトへ5年にわたりアレコレ書いてきましたが、都心に引越し連載も1,000回を越えたあたりでこちらへシフト。他の話題についても「So What?」な気分で、アレコレ書いていこうと思います。
 とはいえ、ほとんどラーメンの話題になってしまうのか……

年齢:マジ・オッサン
仕事:銀座・新橋から離れ、今は世田谷系・半フリーランス
オッサンゆえの自己ルール:
 ・6人以上の店外行列はパス
 ・週3杯以内、日1杯以内
 ・連食・副食・大中盛NG
 ・移動は電車&徒歩
 ・移動時間30分以内
 ・飲み後のシメNG

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