2014/04/27

味噌麺専門店 いちなり＠勝どき、月島　「みそ麺」

　ここ何週か続いた突貫作業もひと段落、ここ数日の不安定な天気も落ち着いて、会社帰りにウォーキング。なんでも、ウォーキングでよく通るあたりに味噌専門店ができたとかで、ちょっと寄り道。場所は、大江戸線月島駅と勝どき駅の中間あたり、もんじゃ通りと清澄通りの間の、ちょっと寂しい通りにあります。

　それにしても、こんな閑静な通りで、しかもこれから温かくなろうという季節に「味噌麺専門店」とは、大胆なトライ。メニューは「みそ」「辛みそ」の二系統、とりあえずはデフォの「みそ麺」(750円)を、ポチッとな。真新しい内装、板材なども結構金がかかっており、壁材なども凝ってます（写真は後掲）。

　おぉ、いわゆる「マジンガー」スタイルの丼姿、両国「ときせい」や京橋「ど・みそ」なんかのインスパイやかしら。まずはスープを一口……いや、味はまったくのオリジナル。桜島どり100%というベーススープ、その風味を損ねぬためか、味噌ダレはホドホドの濃さに抑えてあり、主張の強い赤味噌は避けて油分も控えめ、たおやかな風味の味噌を選んでブレンドしてあるようです。そのせいか、ベースの旨味がかなりダイレクトに伝わってきて味噌とバランス、非常にまろやかな味に仕上がっています。

　麺は浅草開化楼製、かなり太めで平打ちの中太弱縮れ。固めにゆで上げてあり、モッチリとした噛み応え、使用する小麦粉のせいか、風味・甘みをグイグイ力強く訴えかけるタイプです。コイツは食べ応えがありますなぁ……ただ、スープがおとなしめのバランス型ですので、これだと麺が多少勝ち気味ですな。

　具材は、メンマ、モヤシ、ニラにコーン、そして大判の海苔が２枚。注意が必要なのは、チャーシューが入っていないこと、肉系具材が必要な方は「豚バラ肉甘辛煮」(200円)のトッピングを。モヤシは茹でたもので、ニラも軽く辛みづけしてあるだけ、挽肉なんかも入っておらず……どうやら、徹底的に動物性のコッテリ感を排して、桜島どりスープを活かそうという作戦。悪くはありませんが……なんかちょっと寂しい。

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　少し前、ヘルシー・ブームの真っ只中で、マクドナルドがサラダを出したところ全く売れず、逆に超大型ハンバーガーは500円超でも売れたとか……これは、お客さんがマクドナルドに「ハンバーガーをガッツリ食べる」という目的付けをしているから。電気街に家電量販店が、月島にもんじゃ焼き屋が、これでもかと集まるのも同じ理屈。さて、人は味噌専門店に何を求めるかといえば……ビジネス的なセオリからいえば、「桜島どりスープを活かした淡麗味噌」で勝負するのは相当な度胸。でも、最近改装したすぐ近くの「どさん子」との差別化も必要だし、これから「味噌担々」などバリエーションも考えられそうだし、今後に期待したいお店です。

　店舗情報は、こちら。

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