2011/10/24

太陽のトマト麺＠豊洲　「ハロウィン仕立てのほくほくトマト麺」

　金曜だというのに夜まで会議、さらに延長戦のディスカッションまで長引いて……空きっ腹を抱えて駅まで引き上げる途中、「太陽のトマト麺」の前を通りがかりました。

　垂れ幕には秋の新作「ハロウィン仕立てのほくほくトマト麺」がドデカく描かれ、具だくさんの丼姿に思わず見入ってしまって……カウンターにつくなり、レギュラーメニューには目もくれず注文していました。

　ニンニクが香るフライパンで野菜類をソテー、トマトベースを投入後、カボチャを押しつぶすように馴染ませています。丼は約8分で到着。

　では、スープを一口……おぉ、「意外」と言っては失礼ですが、過去ここで食べたあんなメニューやこんなメニューと比較しても、ダントツで美味い。ベースはこの店自慢のマイルドなトマトスープですが、カボチャの優しい甘みがジンワリと馴染んでトマトの酸味・旨みと見事にバランス、さらにニンニクの風味が、ベジタブル・スープ固有のコクの薄さを見事にカバーしています。元来、あまり相性が良いとは言えないカボチャとニンニク、そこへトマトが介在することで、それなりにまとまるものなんですなぁ……ちょっと、驚き。

　具材は、キノコ類や茄子、小松菜などソテーした野菜類がタップリと、白髪ネギ。野菜類は小さめにカットしてあり、麺やスープによく絡んで、食べ応え十分。

　麺は、この店独特の極細ストレート。かん水を控えて卵白や豆乳で仕上げてあるとのことですが……毎度この店で食べる度に感じますが、独特の固い歯応えに、シレッと味けない風味で、この麺にこだわる意図がよくわかりません。もっと小麦感豊かな麺の方が、少なくともこのベジ・スープにはよく合いますな……きっとレギュラーのトマト・スープにも。

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　去年は秋葉原「松風」、今年は麹町「ソラノイロ」などと、ラーメンにベジタブル・スープを使った逸品が出るようになった今、「トマト」とはいえ、あまりにイタリアンなニュアンスが、「アリキタリ」感を醸していた「トマト麺」ですが……これで麺さえ改良されれば、「ベジ系最前線」を闘えそうです。

　店舗情報は、こちら。

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